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Tiras de res estilo mandarín servidas en radiquio
Aprende a preparar esta receta de Tiras de res estilo mandarín servidas en radiquio, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el relleno:
- Aceite de cacahuate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar
- Zanahoria5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Calabaza5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Rábano5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Salsa housin
- Jengibre5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Apio5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Hongos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Para la marinada:
- Aceite
- Cebollas cambray40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Chile serrano sin semillas5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Filete de Res400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Pimienta
- Sal
- Tallos de cebolla
Preparación de la Receta
- Para la marinada :
- Cortamos 1 diente de ajo, 5 gr de chile serrano sin semillas, 40 gr de cebollas cambray, los tallos de las cebollas y agregamos en un bowl con aceite.
- Rebanamos 400 gr de filete de res en tiras, sazonar con sal y pimienta. Incorporamos a la marinada, mezclamos y reservamos.
- Para el relleno :
- Cortamos en pluma 5 gr de zanahoria, 5 gr de apio y 5 gr de rábano.
- En una sartén, previamente caliente, colocamos una cucharada de aceite de cacahuate, esparcimos y agregamos los vegetales cortados.
- Pelamos 5 gr de jengibre, cortamos en tiras, agregamos al sartén y mezclamos.
- Cortamos 5 gr de calabaza en pluma y añadimos.
- Agregamos las tiras de res marinadas y cocinamos.
- Por otro lado, cortamos finamente 150 gr de hongos, los incorporamos junto con la salsa housin y el azúcar.
- Cocinamos por 20 minutos más y servimos.