Pescados y Mariscos / 30 min

Tiradito de Pesca Blanca

Aprende a preparar esta receta de Tiradito de Pesca Blanca, por Lis Ra en elgourmet

Ingredientes

2
  • Chile 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Filet de lenguado 180 Gramos
  • Quinoa roja frita 50 Gramos
  • Sal c/n
  • Mayonesa de palta y wasabi
  • Lima para su jugo 1/2 unidad
  • Mayonesa 150 Gramos
  • Palta 1/2 unidad
  • Wasabi en pomo 1 cdta
  • Salsa
  • Aceite de sésamo 10 c.c.
  • Salsa de ostras 50 c.c.
  • Salsa De Pescado 30 c.c.
  • Jugo De Lima 100 c.c.
  • Leche de coco 30 c.c.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Salsa
  • En un bowl mezclar salsa de ostras y aceite de sésamo.
  • Agregar jugo de lima de a poco para emulsionar, salsa de pescado y leche de coco.
  • Reservar.
  • Armado
  • Filetear el filet de lenguado en láminas finas.
  • Colocar las láminas de pescado dándoles forma cónica repartidas por el plato y salar cada pieza.
  • Agregar la salsa de ostras, lima y coco en la base.
  • Añadir rodajas de chile sobre el pescado y porciones de quinoa frita crocante.
  • Incorporar un copo de mayonesa y una hoja de cilantro sobre cada bocado de lenguado.
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