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Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango
Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango
Aprende a preparar esta receta de Tiradito de Corvina, Rocoto y Mango, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Ají Amarillo
1 cda
Cilantro sin hojas
c/n Ramitas
Rabanitos
8 Unidades
Mango
1/2 Unidad
Ajo
1 Diente
Limón
4 Unidades
Para su jugo
200 Gramos
Lomo de corvina
c/n
Nachos
1 Unidad
Cebolla morada
c/n
Pimienta fresca
1 Unidad
Rocoto
c/n
Sakura mix
c/n
Sal
1 Rama
Apio
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hacer un licuado con el
ajo
, las ramas de
cilantro
, el
apio
, el
jugo
, el
ají
amarillo, sal y la
cebolla
. Pasar por un chino y reservar.
Cortar láminas muy finas de corvina -limpia y sin espinas- y disponer sobre un plato.
Rociar con la salsa y terminar con trozos de mango, rocoto picado en
brunoise
, hojitas de
cilantro
y
cebolla
en juliana.
Terminar con unas hojitas verdes y un poco de pimienta fresca.
A último momento, unos nachos triturados y ¡a comer!
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