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Tiella di riso con le cozze
Tiella di riso con le cozze
Aprende a preparar esta receta de Tiella di riso con le cozze, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpie los mejillones.
Pele el
ajo
.
En una
cacerola
caliente con aceite de oliva dore el diente de
ajo
.
Agregue los mejillones, el vino, tape y cocine durante 2 minutos o hasta que se abran.
Descarte los mejillones que no abrieron.
Retire los mejillones de la
cacerola
y pase el
jugo
de cocción por un
tamiz
cubierto con un lienzo.
Reserve.
Separe la mitad de los mejillones de sus valvas.
Armado
Pique el
perejil
y el
ajo
.
Corte las cebollas en aros finos.
En una
cacerola
con agua hirviendo cocine las papas durante 10 minutos.
Pele las papas y corte en rebanadas finas.
Corte los tomates cherry al medio.
Ralle el queso pecorino.
Espolvoree con sal gruesa el fondo de una cazuela de barro con bordes altos.
Forme capas con la
cebolla
, la
papa
, los tomates, los mejillones, el pecorino rallado, el
ajo
, el
perejil
y el
arroz
.
Repita este procedimento hasta completar la cazuela.
Bañe con el
jugo
de cocción de los mejillones y el aceite de oliva.
Cocine en horno precalentado a 200º C durante 5 minutos.
Baje la temperatura del horno a 160º C y cocine durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
Presentación
Sirva en platos individuales.
Espolvoree con
ajo
y
perejil
picado.
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