Tian de verduras y queso de cabra

Preparación de la Receta

• Corte las verduras en rodajas finas.
• Hidrate las berenjenas con aceite de oliva.
• Condimente el queso de cabra con pimienta.
• En un molde redondo pequeño intercale las verduras formando un abanico.
• Rocíe con aceite de oliva y salpimiente
• Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 8 minutos aproximadamente.
• Cubra con una cucharada de queso y gratine en el horno.

• Ciavata
• En un bowl mezcle 450 gramos de harina con la levadura desmenuzándola con las manos.
• Incorpore el agua poco a poco mezclando del centro hacia los bordes.
• Integre el aceite de oliva y termine de unir los ingredientes.
• Cubra con 250 gramos de harina y deje levar en un lugar tibio.
• Disponga las aceitunas en una placa y seque en el horno precalentado a 100º C durante 2 horas aproximadamente.
• Procese las aceitunas y lleve nuevamente al horno para terminar su secado.
• Hidrate los tomates con agua y reserve en aceite de oliva.
• En un bowl mezcle la masa leudada con la sal, el polvo de aceitunas y los tomates.
• Termine de unir los ingredientes hasta formar un bollo.
• Deje descansar nuevamente en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
• Acomode la masa en una placa dándole forma alargada.
• Cocine en el horno caliente durante 15 minutos aproximadamente.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva el tian de verduras.
• Acompañe con rodajas de ciavata.