Terrinas y patés

Preparación de la Receta

• Elija verduras como nabos, espinacas y zanahorias.
• Cocine las verduras y reduzca a puré por separado.
• En un bowl mezcle el puré de nabos con los huevos y la mitad de la crema.
• Pase por un tamiz de malla fina.
• Finalmente incorpore el resto de la crema y condimente con la sal, la pimienta y la salsa Tabasco.
• Proceda de la misma manera con la zanahoria y la espinaca.
• Forre un molde para terrine con papel aluminio y pincele con manteca.
• Acomode en forma pareja la farce de nabos que quede de 1cm de alto.
• Continúe con la farce de zanahoria, luego con la de espinaca, nuevamente zanahoria y finalmente con la farce de nabo.
• Cocine en horno moderado 170 C durante 30 minutos a baño María.
• Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar.
• Corte en porciones del grosor deseado, sirva en fuente. Acompañe con la salsa deseada.