20 Min
Tartitas de morcilla y garbanzo
Aprende a preparar esta receta de Tartitas de morcilla y garbanzo , de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
5- Comino en polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile rojo fresco1 Unidad
- Garbanzos cocidos1 Lata
- Manteca
- Morcilla de arroz (10 cm)1 Unidad
- Pasta filo2 Láminas
- Sal
- Aceite De Oliva
- Menta1 Ramillete
- Yogur natural cremoso100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Luego, sacamos la pasta filo de la heladera y la extendemos sobre una mesa de trabajo. A continuación, cortamos 9 cuadrados de pasta filo de unos 15 cm aproximadamente.
- Enmantecamos tres moldes individuales de unos 15-20 cm de diámetro y disponemos en el fondo de cada uno los recortes de pasta filo. Vamos a colocar 3 láminas por molde de forma irregular.
- Seguidamente, derretimos mantequilla. Cuando esté derretida, la utilizamos para pintar la superficie de las capas de pasta filo.
- Llevamos al horno durante 10 minutos a 180ºC, hasta que la masa esté dorada. Pasado el tiempo, las retiramos y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Colocamos una sartén al fuego a temperatura media-alta.
- Pelamos y cortamos la morcilla en taquitos y la pasamos a la sartén.
- Mientras la morcilla se cocina, preparamos la salsa de yogur. Para ello, en un bol vertemos el yogur y espolvoreamos con comino.
- Cortamos en rodajas finas la punta del chile sin llegar a las semillas y las añadimos al bol de la salsa de yogur. Movemos con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que la morcilla esté casi hecha, incluimos los garbanzos. Cortamos un poco de menta y la añadimos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Salamos y seguimos salteando.
- Cuando las tartitas estén frías las sacamos del molde, rompemos el fondo con cuidado y las rellenamos con el salteado de garbanzos, morcilla y menta.
- Terminamos cubriendo las tartaletas con la salsa de yogur.