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Tarteletta de galletas con limón y crema pastelera
Aprende a preparar esta receta de Tarteletta de galletas con limón y crema pastelera, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Jugo de Limón100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Galletas1 Paquete
- Leche200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Leche400 Ml.
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Para la crema:
- Azucar glasé100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca derretida100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ralladura de lima1 Unidad
- Queso Crema200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomillo1 Hoja
Preparación de la Receta
- Para empezar, preparamos la crema pastelera. Para ello, mezclamos en una olla la mitad del azúcar con la leche, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y llevamos todo a punto de ebullición.
- Por otra parte, en un bowl, mezclamos los huevos, la esencia de vainilla y la otra mitad de azúcar.
- Cuando la leche haya hervido, la colamos y la introducimos en el bowl con la preparación anterior. Mezclamos y, luego, le agregamos el jugo de limón y las cocinamos a baño maría para hacer una crema pastelera bien consistente y cuya textura sea homogénea.
- Cuando esté lista, la dejamos enfriar y la colocamos en una manga pastelera.
- Por otro lado, mojamos las galletas con leche en un bowl, las escurrimos y hacemos varias torres de capas de galleta y crema pastelera de limón.
- Cuando tengamos varias torres de 6 galletas, las llevamos a la heladera.
- Luego, mezclamos el queso crema, la manteca, el azúcar glasé y unas hojitas de tomillo. Colocamos la preparación en una manga pastelera.
- Para terminar, cubrimos las galletas por encima con la mezcla de queso crema y las decoramos con la ralladura y un gajo de lima.
- Servimos.