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Tartare de tomate con salmon
Tartare de tomate con salmon
Aprende a preparar esta receta de Tartare de tomate con salmon, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Para el salmón
Salmón
800 grs.
Aceite para freir
?? Cantidad necesaria
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Aceto balsámico
1/4 Pocillo
Sal y pimienta
A gusto
Aceite de oliva
1 Pocillo
Pasta para freir
Yemas De Huevo
Cantidad necesaria
Claras De Huevo
Cantidad necesaria
Harina de maíz
Cantidad necesaria
Polvo Para Hornear
1 cda.
Leche
Cantidad necesaria
Sal y pimienta
A gusto
Tartare de tomate
Tomates confit
12
Cebolla
1 Unidad
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Almendras tostadas
100 g
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Dátiles picados
100 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el
salmon
Cortar el
salmon
en cubos, reservar, con el aceite y el
vinagre
balsamico hcer una vinagreta y reservar,
Tartare
de
tomate
Pelar
, sacar las semillas y cortar en cuartos poner sobre una placa con aceite de oliva y llevar a horno bajo por dos horas, enfriar.
Cortar las cebollas en laminas y caramelizar en sarten, reservar, picar la
cebolla
de verdeo, y picar las almendras.
Cortar los tomates en cubitos, y agregar los demas ingredientes,
aderezar
con aceite de oliva sal pimienta, reservar.
Pasta de freir
Mezclar la leche con la
harina
las yemas, el polvo de hornear, sal y pimienta y por ultimo batir las claras a nieve e incorporar. reservar.
Calentar el aceite, pasar el
salmon
por la masa para freir, servir un poco de
tartare
, los cubos de
salmon
.
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