30 Min
Tartare de salmón
Aprende a preparar esta receta de Tartare de salmón, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Yogur griego100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal en escamasA gusto
- Huevo duro picadoCantidad necesaria
- Ralladura de limónA gusto
- Jugo de Limón1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Besugo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Echalotte picado2 cdas.
- Alcaparras
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa TabascoA gusto
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Eneldo picado2 cdas.
- Crema de leche3 cdas.
- Brotes de rábanoA gusto
- Azucar1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón rosado300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Corte el salmón y los filetes de besugo en cubitos. Coloque los pescados en un bowl y manténgalos en un baño maría invertido.
- Incorpore el echalotte, la cebolla colorada picada, el jugo de limón, la sal en escamas, azúcar, eneldo, salsa tabasco, crema de leche y yogur griego, mezcle bien y deje reposar durante 2 horas aproximadamente.
- Armado
- Sirva en un plato una porción del tartare.
- Presentación
- Decore el tartare con alcaparras, huevo duro picado y brotes de rábano.
- Espolvoree con ciboulette y ralladura de limón.