Ensalada de manzana
25 min
Tartar de ternera
Aprende a preparar esta receta de Tartar de ternera, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Sal en escamas A gusto
- Cebolla de verdeo picada 20 g
- Yemas De Huevo 5 Unidades
- Lima en jugo 1 Unidad
- Salsa de soja Cantidad deseada
- Castañas de Cajú 30 g
- Rebanadas de pan tostado 5 Unidades
- Salsa inglesa Cantidad deseada
- Solomillo de ternera 320 g
- Tabasco Cantidad deseada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, picamos muy bien la carne. Reservamos.
- Por otro lado, preparamos el condimento. Para ello, mezclamos en un bol la cebolla de verdeo, las castañas, salsa inglesa, tabasco, salsa de soja y el jugo de lima.
- Condimentamos la carne picada con la mezcla anterior. Agregamos una yema y removemos.
- Con ayuda de un aro, emplatamos el tartar y lo terminamos con una yema de huevo y unas escamas de sal.
- Acompañamos con el pan tostado y servimos.
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