Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Tarta Tatin de Salteado de Verdura al Vino y Especias
Aprende a preparar esta receta de Tarta Tatin de Salteado de Verdura al Vino y Especias, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Radicchio 1 Unidad
- Calabaza 200 grs
- Miel c/n
- Cebolla morada 1 Unidad
- Queso Grana Padano c/n
- Sal c/n
- Apio 1 Rama
- Zanahoria 1 Unidad
- Masa
- Sal 1 cdita
- Agua 300 cc
- Harina 000 550 grs
- Levadura fresca 15 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un amplio bol mezclar todos los ingredientes de la masa empezando por el agua con la levadura, la sal y el harina. Mezclar bien hasta que se forme una bola, dejar descansar una hora. Reservar.
- Cortar a groso modo la verdura y saltearla hasta que ablande, añadir los condimentos. Reservar.
- Cubrir la verdura con grana padano y seguidamente un disco de masa estirada fina, pincelar la masa con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear unos 20 minutos o hasta que dore bien.
- Espolvorear con un poco de parmesano y gratinar 5 minutos.
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