60 Min
Tarta tatín de cebolla
Aprende a preparar esta receta de Tarta tatín de cebolla, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Cebolla6
- Miso rojo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - AguaCant necesaria
- Azúcar2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Manteca1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Azul50 gr
- Brotes de mizunaCant necesaria
- SalA gusto
- Para la masa
- Harina 0000250 gr
- Manteca125 gr
- Sal1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1
Preparación de la Receta
- Cortar las cebollas al medio, reservar.
- En un bowl mezclar el miso rojo y un poco de agua para diluir.
- En una sartén apta para horno, colocar azúcar para formar un caramelo claro
- Agregar manteca y la pasta de miso.
- Acomodar las cebollas en la sartén para dorar y cocinar suave
- Añadir sal y dejar cocinar por 20 minutos a fuego bien bajo.
- Para la masa
- Colocar en la procesadora la harina, la manteca fría y sal
- Arenar y sumar el huevo, procesar hasta formar una masa.
- Colocar la masa en la mesada y unir
- Llevar a la heladera por 20 a 30 minutos
- Una vez fría, estirar y reservar.
- Cuando las cebollas estén tiernas, colocar la masa arriba de ellas.
- Hornear a 200 grados por 20 minutos
- Desmoldar en caliente y colocar unos trozos de queso azul y brotes verdes.