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Tarta Provenzal de Verduras
Tarta Provenzal de Verduras
Aprende a preparar esta receta de Tarta Provenzal de Verduras, por Osvaldo Gross en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Leche
80 cc
Azúcar
20 grs
Harina
500 grs
Levadura de cerveza
30 grs
Manteca
125 grs
Huevos
4 Unidades
Sal
10 grs
Relleno
Sal y pimienta
c/n
Tomillo
c/n
Ajo
2 Dientes
Berenjenas
2 Unidades
Morrón rojo
1 unidad
Morrón amarillo
1 unidad
Zucchini
2 Unidades
Queso Gruyere
150 grs
Cebolla
100 grs
Albahaca
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Disolver la
levadura
con la leche y el azúcar.
Dejar espumar.
En un bol mezclar, la preparación de leche, sal y huevos.
Trabajar durante unos minutos e incorporar la
manteca
.
Dejar fermentar a temperatura ambiente, hasta duplicar volumen.
Romper la masa y volver a unirla.
Dejar fermentar en heladera por 3 horas.
Estirar de 5 mm.
Enfriar
Relleno
Cortar los vegetales (berenjenas, zuchinis y morrones en tiras y cebollas en pluma).
Saltear
en aceite de oliva cada vegetal por separado (el
ajo
con la cebolla).
Mezclar los vegetales salteados con las hierbas.
Armado
Fonzar el molde con la masa estirada (reservar una tapa) y colocar el relleno.
Espolvorear con el gruyere rallado grueso.
Tapar con un enrejado realizado con la masa reservada.
Pintar con doradura y cocinar en horno a 180 °C por 35 minutos.
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