60 Min
Tarta Pascualina
Aprende a preparar esta receta de Tarta Pascualina, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el relleno:
- Cebolla1 Unidad
- Nuez MoscadaCantidad necesaria
- Queso Parmesano Rallado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - PimientaCantidad necesaria
- Espinaca al vapor500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - SalCantidad necesaria
- Huevo6 Unidades
- Ajo1 Diente
- Ricota500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Para la masa:
- Huevo1 Unidad
- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal1 Pizca
- Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Para la masa :
- En una batidora, con brazo para amasar, colocamos 500 g de harina 0000, 1 huevo, pizca de sal y 200 cc de agua.
- Trabajamos la masa hasta que el bollo se despegue del bol de la batidora.
- Luego, la trabajamos con las manos hasta obtener una masa lisa y suave. Una vez que esté lista, hacemos 8 bollos y llevamos a descansar al frío.
- Cuando ya estén fríos, estiramos los bollos descansados y apilamos 4 pincelados con aceite de oliva. Estiramos esto hasta lograr la amplitud y el espesor deseado.
- Repetimos esta operación con los 4 bollos restantes.
- Para el relleno :
- Condimentamos 500 g de ricota con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, añadimos 1 cebolla y 1 diente de ajo rehogados y 150 g de queso parmesano rallado. Incorporamos 500 g de espinacas al vapor picadas y 1 huevo. Unimos todo.
- Para el armado :
- Forramos un molde con una de las masas estiradas (4 capas) agregamos el relleno, 5 huevos, espolvoreamos con queso rallado, tapar con la masa estirada restante, pincelamos con huevo batido, colocamos una chimenea en el centro y llevamos al horno a 180° por 50 minutos .