70 Min
Tarta helada
Aprende a preparar esta receta de Tarta helada, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Dulce de leche300 gr
- Queso crema firme300 gr
- Crema de leche180 gr
- Dulce de leche extra
- Nueces escarchadas
- Para la masa (Dacquoise)
- Claras200 (5-6 uni) gr
- Azúcar270 gr
- Nueces200 gr
- Almidón de Maíz1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Colocar las claras en un bowl y batir con la mitad del azúcar hasta que estén bien montadas.
- En otro bowl mezclar las nueces procesadas, el resto del azúcar y una cucharada de almidón de maíz
- Volcar estos ingredientes secos de a poco sobre las claras y unir con movimientos envolventes.
- Precalentar el horno a 160°C.
- Volcar la mezcla en un molde con aro desmontable
- Nivelar y hornear a 160°C por aproximadamente 1 hora.
- Para el relleno
- Colocar en un bowl el dulce de leche y el queso crema, batir hasta unir ambos ingredientes
- Luego agregar la crema de leche y batir para montar.
- Armar la torta sobre la base ya cocida y fría, dejando el aro del molde
- Colocar unas cucharadas de dulce de leche y sobre ellos la crema de dulce de leche, queso crema y crema
- Emparejar toda la superficie y llevar al freezer por 24hs aproximadamente
- Una vez fría, desmoldar.
- Decorar con dulce de leche extra y nueces escarchadas
- Servir inmediatamente.