90 Min
Tarta fosforito
Aprende a preparar esta receta de Tarta fosforito, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el armado
- Muzzarella400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Jamon500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo6 Unidades
- Mostaza1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Para el glaseado
- Azucar impalpable250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Claras2 Unidaes
- Jugo de Limón1 Cucharadita
- Para la masa
- Harina 000400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite90 cc
Conversión
Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) 6 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - AguaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Procesar harina, sal, aceite y una vez mezclado agregar agua de a poco hasta que la masa se despegue del recipiente.
- Dividir en 2 mitades
- Estirar en 2 discos y reservar en frío.
- Para el armado
- Mezclar en un bowl huevos y mostaza, reservar.
- Fonzar un molde circular desmontable previamente enmantecado colocando masa en la base y las paredes.
- Colocar en la base una parte de muzarella rallada y por encima 1 capa de jamón cocido en fetas.
- Añadir el queso muzarella rallado restante y tapar con el disco de masa restante cerrando bien los bordes.
- Esparcir el glaseado sobre la superficie de la tarta y cocinar a 160ª c por 45 minutos.
- Para el glasedo
- Mezclar en un bowl azúcar impalpable, claras, jugo de limón y trabajar con batidora de mano hasta formar un glaseado firme y sostenido.