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Tarta Flan
90 min
Tarta Flan
Aprende a preparar esta receta de Tarta Flan, por Estefanía Colombo en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Acompañamiento
Crema batida
c/n
Frutas frescas
c/n
Flan
Almidón de maíz
50 Gramos
Azúcar
125 Gramos
Crema de leche
250 c.c.
Huevos
4 Unidades
Esencia de vainilla
1 cdta
Leche
1/2 Litro
Naranja para su ralladura
1/2 unidad
Masa
Mantequilla
80 Gramos
Azúcar
20 Gramos
Harina 0000
150 Gramos
Huevo
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Precalentar el horno a 180° C.
Mezclar
mantequilla
fría en cubos,
harina
, azúcar y formar un arenado.
Agregar un
huevo
y cuchara de agua fría hasta formar una masa.
Dejar reposar en la heladera media hora.
Fonzar en el molde y
blanquear
levemente en el horno.
Relleno
Calentar en una
cacerola
leche y la mitad del azúcar.
Mezclar los huevos, la esencia de vainilla, la
crema
de leche y ralladura de media
naranja
.
Unir almidón de maíz con la otra mitad del azúcar y luego llevar a la preparación de huevos.
Batir hasta que quede homogéneo.
Llevar todo al fuego siempre mezclando a la par, hasta que rompa hervor.
Dejar reposar en temperatura ambiente aproximadamente unos 10 minutos.
Verter en la masa la
crema
ya fría y llevar al horno por unos 45 minutos.
Dejar enfriar, y una vez a temperatura ambiente, servir con
crema
y frutas a elección.
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30
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