60 Min
Tarta Filo de Fresas
Aprende a preparar esta receta de Tarta Filo de Fresas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Crema de almedras
- Almendras30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Almidón de Maíz3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Azucar impalpable60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Huevos2 Unidades
- Licor de frutos rojos30 c.c.
- Mantequilla60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Pistachos30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Masa
- Azucar impalpablec/n
- Harina de almendrasc/n
- Mantequilla clarificada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Masa Filo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Terminación
- Azucar impalpablec/n
- Frutillas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Jalea abrillantadorac/n
- Pistachos pelados y fileteados30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Crema de almendras
- Procesar las almendras y los pistachos hasta obtener un polvo fino.
- Blanquear la mantequilla con el azúcar.
- Incorporar las almendras, los huevos, el almidón y por último el licor.
- Reservar
- Masa
- Desplegar la masa filo.
- Pincelar la masa con mantequilla clarificada y espolvorear con azúcar impalpable y harina de almendras
- Forrar una tartera o aro de 24 cm diámetro con la masa filo.
- Armado
- Rellenar la masa con la crema de almendras y hornear a 180° C por 35 minutos .
- Mezclar frutillas en cuartos con un poco de jalea abrillantadora.
- Incorporar las frutillas a la tarta y terminar con pistacos fileteados y azúcar impalpable por encima