Carrot cake

Preparación de la Receta

• Para comenzar, enmantecamos y enharinamos los moldes.
• Luego, tamizamos la harina con la canela y el polvo de hornear. Reservamos.
• Por otro lado, rallamos las zanahorias finamente, y pelamos y picamos del mismo grosor la manzana. Reservamos.
• Luego, en un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina tamizada con la canela y el polvo de hornear y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• A continuación, añadimos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
• Pesamos la masa y la repartimos de igual manera entre los tres moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro.
• Llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.
• Retiramos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y luego dejamos que se enfríen en una rejilla.
• Para la crema, tamizamos el azúcar glasé y lo colocamos en un bol junto con la manteca pomada. Batimos hasta que la mezcla aumente su volumen, se aclare y tenga una textura cremosa. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
• Colocamos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
• En un plato colocamos una base de bizcocho. La rellenamos con la crema en forma de espiral empezando desde el centro. Colocamos la segunda capa y repetimos.
• Decoramos la última capa en forma de pequeñas rosetas. Terminamos con nueces por encima.
• Servimos.