Alfajor de nuez
1 h 30 min
Tarta de Ricota por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Ricota por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Azúcar impalpable 200 grs
- Huevos 2 Unidades
- Harina 400 grs
- Manteca 200 grs
- Polvo de hornear 10 grs
- Sal 5 grs
- Relleno
- Azúcar 150 grs
- Ralladura De Limón c/n
- Ricota 400 grs
- Claras 4 Unidades
- Extracto de vainilla c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Batir la manteca con el azúcar a punto blanco.
- Agregar los huevos de apoco, junto con la vainilla.
- Agregar la harina, sal y polvo de hornear de a poco sin amasar demasiado y reservar en frío.
- Relleno
- Tamizar la ricota, incorporar las claras, el azúcar, y la esencia de vainilla con la ralladura.
- Armado
- Estirar la masa de 2mm de espesor y cubrir un molde de 20 cm de diámetro.
- Agregar el relleno y cocinar en horno a 200 ºC por 20 minutos.
- Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
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