120 Min
Tarta de Ricota Clásica
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Ricota Clásica, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Esencia De Vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 unidad
- Manteca200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yema1 unidad
- Relleno
- Azucar impalpablec/n
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Esencia De Vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos separados4 Unidades
- Marsala3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Queso Crema75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Ricota500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Procesar harina y manteca fría.
- Agregar azúcar y formar un arenado.
- Añadir yema, huevo, esencia de vainilla y procesar hasta unir.
- Forrar la base de un molde rectangular con la masa.
- Relleno
- En un bowl mezclar ricotta, ralladura de limón, marsala, esencia de vainilla, crema de leche y queso crema.
- Añadir azúcar, harina y las yemas.
- Terminar el relleno incorporando las claras batidas a nieve con pizca de sal.
- Cocinar a 180° C por 40 minutos.
- Decorar con azúcar impalpable por encima.