60 Min
Tarta de Palmitos y Queso Brie
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Palmitos y Queso Brie, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Leche60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Harina250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevo1/2 unidad
- Manteca125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Sal5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Semillasc/n
- Relleno
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Aceitunas verdes100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos2 Unidades
- Manteca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomates pelados3 Unidades
- Palmitos300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso Brie200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - CHOCLOS3 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- Disolver sal en la leche fría.
- trabajar manteca fría y harina hasta formar un arenado fino.
- Hacer una corona y colocar en el centro los huevos y la leche.
- Tomar la masa rápidamente y enfriar cubierta con film.
- Forrar un molde de 24 cm de lado y enfriar.
- Picar la masa.
- Colocar papel aluminio y material de carga.
- Hornear 15 minutos a 180 °C
- Relleno
- Cocinar las cebollas en una sola sartén con manteca.
- Agregar los granos de choclo rallados y cocinar unos minutos.
- Añadir palmitos, aceitunas verdes y reservar.
- Hacer el ligue mezclando crema y huevos.
- Armado
- Sobre la masa blanqueada acomodar en la base el relleno reservado.
- Agregar los tomates pelados y por encima lás laminas de queso brie.
- Terminar con semillas de calabaza y cocinar en horno a 180 °C por 25 minutos aproximadamente.