Tarta Sacher Austríaca
Tarta de Palmitos y Queso Brie
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Palmitos y Queso Brie, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Relleno
- Choclos 3 Unidades
- Manteca 50 grs
- Tomates pelados 3 Unidades
- Palmitos 300 grs
- Queso Brie 200 grs
- Cebolla de verdeo 3 Unidades
- Aceitunas verdes 100 grs
- Crema de leche 100 grs
- Huevos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Disolver sal en la leche fría.
- trabajar manteca fría y harina hasta formar un arenado fino.
- Hacer una corona y colocar en el centro los huevos y la leche.
- Tomar la masa rápidamente y enfriar cubierta con film.
- Forrar un molde de 24 cm de lado y enfriar.
- Picar la masa.
- Colocar papel aluminio y material de carga.
- Hornear 15 minutos a 180 °C
- Relleno
- Cocinar las cebollas en una sola sartén con manteca.
- Agregar los granos de choclo rallados y cocinar unos minutos.
- Añadir palmitos, aceitunas verdes y reservar.
- Hacer el ligue mezclando crema y huevos.
- Armado
- Sobre la masa blanqueada acomodar en la base el relleno reservado.
- Agregar los tomates pelados y por encima lás laminas de queso brie.
- Terminar con semillas de calabaza y cocinar en horno a 180 °C por 25 minutos aproximadamente.
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