Tarta de los mendigos

Preparación de la Receta

• En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca pomada.
• Deje reposar 24 horas.
• Estire y forre un molde de 24 cm de diámetro.

• Relleno
• Pela las peras, sin eliminar el cabo y realice un corte para formar una base de apoyo.
• Finalmente haga cortes en sentido transversal formado un abanico.
• Pique groseramente las nueces y las almendras.
• En un bowl mezcle la crema de leche con el huevo y la yema.
• Añada el azúcar y mezcle bien.
• Incorpore la fruta seca y rellene el molde con la masa.
• Disponga las peras en el fondo de la tartera con la ayuda de una espátula y bañe con la crema.
• Cocine en el horno caliente.

• Crema inglesa de naranja
• Mezcle el azúcar con las yemas.
• Lleve el jugo de naranjas a hervor y vierta lentamente a la mezcla de azúcar y yemas.
• Vuelva sobre el fuego bajo y revuelva constantemente hasta que espese.

• Presentación
• Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
• Acompañe con la crema inglesa.
• Decore con hojas de menta.