30 Min
Tarta de limón
Aprende a preparar esta receta de Tarta de limón, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Azucar45 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Yema1 Unidad
- Manteca90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Limon1 Unidad
- Harina 0000120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Opcional
- Chips de limón
- Menta fresca
- Relleno
- Mermelada de damascos2 cdas.
- Azucar190 grs.
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Huevos4 Unidades
- Jugo de Limón170 cc
Conversión
Taza(s) 1.13 Pocillo(s) 1.70 Vaso(s) 0.85 Jarrito(s) 0.68 Cucharada(s) 11.33 Cucharada(s) de té 34 Cucharon(es) 0.65 Litro(s) 0.17 - Yemas4 Unidades
- Manteca90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Lemoncello30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Varios
- Helado de chocolate1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - PorotosCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- Ralle la cáscara del limón.
- Mezcle la harina, el azúcar y la ralladura del limón con la manteca pomada hasta formar una masa arenosa.
- Agregue la yema y termine de unir los ingredientes.
- Añada agua de ser necesario.
- Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa y tapice un molde para tarta.
- Cubra con papel manteca y un peso dentro (porotos).
- Lleve al horno precalentado a 180º C durante 14 minutos aproximadamente.
- Relleno
- En un bowl bata los huevos y las yemas.
- Lleve al fuego bajo y agregue el jugo de limón y el azúcar sin dejar de mezclar.
- Añada el lemoncello, la mermelada y continúe mezclando hasta que nape la cuchara.
- Fuera del fuego agregue la manteca y mezcle hasta que se derrita.
- Enfríe en un baño María inverso revolviendo constantemente.
- Vierta dentro de la masa y lleve la heladera hasta que tome consistencia.
- Presentación
- Sirva una porción de tarta en el centro de un plato, de lado sirva una bocha de helado.
- Decore con chips de limón y hojas de menta fresca.