30 Min
Tarta de espárragos, queso y arroz
Aprende a preparar esta receta de Tarta de espárragos, queso y arroz, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el relleno
- Esparragos2 Paquetes
- Ralladura de lima1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo picado2 Dientes
- Huevos3 Unidades
- Queso Parmesano50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Queso Gruyere50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla picada1 Unidad
- Para la masa
- Harina240 grs.
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - SalUna pizca
- Agua helada3 cdas.
- Manteca125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Procesar la harina, la manteca y la pizca de sal y agregar gradualmente el agua, retirar, enfriar y forrar un molde de 21x29cm, enfriar nuevamente.
- Cubrir con papel aluminio y porotos hornear en horno a 190 grados por 15 minutos, remover los porotos y el papel y hornear por 10 minutos mas.
- Para el relleno
- Blanquear los espárragos en agua con sal por dos minutos, enfriar.
- Cocinar arroz en agua hirviendo por 8 minutos y enfriar en agua.
- Calentar una sarten con aceite de oliva, agregar las cebollas y cocinar hasta que esten transparentes, agregar el ajo y cocinar por cinco minutos, enfriar.
- En un bowl mezclar los quesos, el arroz, ajo y cebollas, huevos, crema, ralladura de limon y perejil, sazonar con sal y pimienta y verter sobre la tarta acomodar los espárragos por encima, pintar con aceite de oliva y cocinar en horno a 180 grados por 20-25 minutos.
- Servir tibia con una ensalada verde a un costado.