30 Min
Tarta de crema
Aprende a preparar esta receta de Tarta de crema, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema de chocolate
- Rhum2 cdas.
- Huevo1 Unidad
- Fecula De Maiz20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Azucar2 cdas.
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chocolate amargo1 Barritas
- Masa bomba
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Masa suave
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ralladura de limón1 Unidad
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema de lecheCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa bomba
- En una olla coloque el agua junto con la manteca y la sal y lleve a hervor.
- Cuando hierva, retire del fuego y agregue el harina de una sola vez y revuelva bien.
- Vuelva al fuego y siga revolviendo. Cuando se desprende de la cacerola está listo.
- Deje entibiar.
- Añada los huevos de a uno revolviendo hasta integrar la masa.
- Coloque la mezcla dentro de una manga con boquilla rizada y reserve.
- Masa suave
- Mezcle el harina con el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
- Coloque sobre la mesada, añada la manteca, el azúcar y mezcle rápidamente con las manos hasta formar una arenilla.
- Haga una corona con los ingredientes y coloque un huevo en el centro. Mezcle hasta lograr una masa suave.
- Si falta líquido añada crema de leche.
- Armado
- Corte en porciones la masa suave y coloque sobre un molde de tarta emantecado y enharinado.
- Con las manos extienda en forma prolija sobre la base de la tarta.
- Coloque la masa bomba con la manga sobre la masa suave formando una flor.
- Pinche la masa suave y lleve a horno a 180° durante 20 a 25 minutos.
- Crema de chocolate
- Coloque la leche junto con el chocolate al fuego y revuelva hasta que el chocolate se derrita.
- Aparte, mezcle el azúcar junto con la fécula y los huevos y bata bien.
- Agregue el chocolate caliente a la mezcla anterior y bata hasta integrar.
- Vuelva a la cacerola y vuelva al fuego revolviendo hasta que se espese evitando que se formen grumos y hasta que esté casi frío.
- Por último añada el rhum y conserve tibia.
- Presentación
- Rellene el centro de las hojas de las flores hecha de masa bomba con la crema de chocolate tibia.
- Corte en porciones y sirva.