Tarta de chocolate

Preparación de la Receta

• Masa
• Trabaje la harina con la manteca fría hasta obtener una consistencia arenosa.
• Incorpore el azúcar, los huevos y termine de mezclar hasta unir los ingredientes.
• Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
• Estire la masa, forme un disco de 3 mm de espesor y forre un molde para tarta de 24 a 28 cm de diámetro.
• Recorte los excedentes de masa, pinche la superficie con un tenedor, cubra con un papel aluminio y coloque un peso encima (porotos)
• Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 3 a 4 minutos.

• Relleno
• Pique el chocolate y reserve.
• En una cacerola lleve la crema de leche a hervor.
• Incorpore el chocolate, retire del fuego y mezcle hasta que el chocolate se funda.
• En un bowl disponga el licor, la crema con el chocolate, los huevos y mezcle bien.
• Vierta dentro de la tarta y lleve al horno precalentado a 140/150º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente

• Salsa de naranja
• Disuelva el almidón de maíz con un poco de agua fría
• En una cacerola caliente el jugo de naranja con el azúcar hasta alcanzar el hervor.
• Incorpore el almidón de maíz y revuelva hasta que espese ligeramente.

• Crema chantilly con chocolate
• Bata la crema de leche a punto chantilly.
• Incorpore el chocolate picado antes de servir.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de tarta, rocíe los bordes con la salsa y corone con la crema chantilly.