30 Min
Tarta de chocolate, yogurt y fresas
Aprende a preparar esta receta de Tarta de chocolate, yogurt y fresas , de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Crumble de chocolate
- Manteca125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Ralladura de limón1/2 Unidad
- Azucar175 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Harina115 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Polvo de Almendras140 grs.
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Cacao Amargo25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Bicarbonato De Sodio1 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Flan de yogurt al limón
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Huevos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Yogurt Natural250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Fresas pochadas
- Fresas500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasta sablé al cacao
- Huevos75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Harina465 grs.
Conversión
Kg. 0.47 Onza(s) 16.40 Libra(s) 1.03 - Sal5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Manteca pomada250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar impalpable125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Cacao Amargo35 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08
Preparación de la Receta
- Pasta sablé al cacao
- En un bowl bata ligeramente la manteca pomada con el azúcar impalpable.
- Incorpore los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener consistencia cremosa.
- Agregue la harina tamizada con el cacao y termine de batir.
- Disponga entre dos film, estire con un palote y lleve a la heladera durante 12 horas.
- Estire hasta alcanzar un espesor de 3 mm y forre moldes cuadrados de 18 cm de lado.
- Coloque una lámina de papel manteca y un peso encima (legumbres).
- Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos.
- Crumble de chocolate
- En un bowl mezcle la manteca y el azúcar hasta obtener una preparación granulada.
- Añada el polvo de almendra, harina, cacao en polvo y el polvo de hornear tamizados.
- Extienda en una placa y reserve en el frío durante 12 horas.
- Pase por la máquina trituradora de carne o bien corte en cubos pequeños.
- Fresas pochadas
- Corte las fresas limpias en cuartos y disponga en un bowl.
- Agregue el azúcar y deje macerar hasta que las fresas desprendan líquido.
- Coloque en una sartén y deje cocinar hasta que alcance el hervor.
- Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 12 horas.
- Escurra antes de utilizar.
- Flan de yogurt al limón
- En un bowl combine el yogurt, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
- Utilice de inmediato para fondos de tartas.
- Armado
- En la base de la masa coloque las fresas, bañe con el flan de limón y lleve al horno precalentado a 160º C hasta que el flan se coagule.
- Cubra completamente con el crumble y lleve al horno a 160º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la tarta en una fuente, espolvoree con cacao en polvo y decore con fresas.