Receta de Tarta de chocolate, menta y frutas
Ingredientes
- Bizcocho joconde al cacao
- Huevos280 grs.
- Azucar65 grs.
- Harina60 grs.
- Claras200 grs.
- Polvo de Almendras210 grs.
- Cacao en Polvo40 g
- Manteca derretida45 g
- Azucar impalpable140 grs.
- Vinagre Blanco1 cdita.
- Mousse de chocolate y menta
- Menta piperita12 g
- Crema de leche600 grs.
- Agua140 Ml.
- Cobertura 64% cacao480 g
- Jugo de Limón40 g
- Varios
- PistachosA gusto
- Cacao en PolvoCantidad necesaria
- Chocolate coberturaCantidad necesaria
- Frutas frescasCantidad deseada
- Hojas de mentaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Bizcocho joconde al cacao
- En una batidora bata las claras con el azúcar y unas gotas de vinagre.
- Bata los huevos con el azúcar impalpable e incorpore el polvo de almendras, la harina y el cacao.
- Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes y luego la manteca derretida.
- En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la mezcla dejándola bien lisa, ralle por encima chocolate y espolvoree con cacao en polvo.
- Lleve al horno precalentado a 220º C hasta cocinar.
- Mousse de chocolate y menta
- En una olla coloque el agua junto al jugo de limón, cuando hierva añada la menta y deje infusionar por 5 minutos.
- Vierta sobre la cobertura derretida y al final añada la crema de leche semimontada.
- Armado
- Retire el bizcocho del horno, desmolde y corte en tiras de 10 cm de largo por 6 cm de alto.
- Forre los moldes de 10 cm de diámetro por 6 cm de altura o moldes de pvc con la tira de bizcocho, luego rellene con la mousse de chocolate y menta.
- Lleve a la heladera por 12 horas.
- Retire y decore con frutas frescas a su elección.
- Presentación
- Decore con hojas de menta y espolvoree con pistacho rallado.