30 Min
Tarta de batata y salvia
Aprende a preparar esta receta de Tarta de batata y salvia , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Batatas750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Huevos6 Unidades
- Salvia4 Hojas
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Semillas De AnisA gusto
- Miel20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Masa
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yema1 Unidad
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Passion curd
- Yemas6 Unidades
- Salsa de coco
- Miel6 cdas.
- Varios
- SalviaA gusto
Preparación de la Receta
- Pele las batatas y cocine al vapor.
- Pique groseramente la salvia.
- Reduzca las batatas a puré y mezcle con los huevos, la sal, la miel y la crema.
- Condimente con el anís, la nuez moscada y la salvia.
- Rectifique la sazón.
- Masa
- Mezcle la harina y la manteca con la yema de los dedos.
- Incorpore la yema y mezcle hasta formar un bollo de masa homogénea.
- Forre un molde para tarta y rellene con el puré de batatas.
- Cocine en h orno a 200ºC durante 35 minutos aproximadamente.
- Decore con hojas de salvia.
- Presentación
- Sirva en una fuente.