60 Min
Tarta de Avellana y Durazno
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Avellana y Durazno, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cubierta
- Azucar rubiac/n A gusto
- Duraznosc/n A gusto
- Mantequillac/n A gusto
- Masa
- Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos3 Unidades
- Harina500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Leche50 c.c.
- Levadura en polvo13 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.46 Libra(s) 0.03 - Mantequilla200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Relleno
- Almidón de Maíz5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Azucar impalpable100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema pastelera500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos2 Unidades
- Mantequilla200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo de avellana100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ronc/n A gusto
- Terminado
- Almendras fileteadasc/n A gusto
- Gel de brilloc/n A gusto
Preparación de la Receta
- MasaMezclar con la ayuda de una amasadora harina, sal, azúcar y levadura en polvo.
- Sumar la leche, los huevos y por último, con la amasadora funcionando, incorporar la mantequilla de a poco. Disponer la masa en la mesada, unir y dentro de una placa estirarla. Dejarla reposar y luego estirar con la ayuda de un palo de amasar.
- RellenoEn un bowl mezclar la mantequilla con azúcar impalpable con harina de avellana, almidón de maíz, los huevos y por último ron y crema pastelera.
- Disponer la masa estirada en un molde, rellenar con la mezcla e incorporar los duraznos descarozados, cortados y previamente en agua con limones.
- Cortar la masa excedente, colocar azúcar rubia en la superficie y la mantequilla en cubos
- Llevar a horno 170° por 30-40 minutos.
- DecoraciónPincelar con gel de brillo y pegarle almendras fileteadas.