30 Min
Tarta crumble de manzanas
Aprende a preparar esta receta de Tarta crumble de manzanas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema
- Canela molida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yogurt Natural100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar impalpable1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crumble
- Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cereales tipo muslix2 cdas.
- Yemas4 Unidades
- Manteca fría100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa
- Huevo1 Unidad
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca pomada200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Relleno
- Jugo de Naranja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar rubio1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manzanas verdes5 Unidades
- Pasas de uva sin semillas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Menta frescaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl bata la manteca con el azúcar.
- Agregue el huevo, mezcle e incorpore la harina tamizada.
- Una todos los ingredientes y deje descansar en la heladera por 30 minutos.
- Retire, estire en la mesada previamente enharinada y forre un molde para tarta.
- Encima coloque papel aluminio y agregue peso( porotos, garbanzos, etc)
- Lleve al horno precalentado 180° a cocinar a blanco.
- Crumble
- Con las puntas de los dedos o un cornete trabaje los cubos de manteca fría con la harina y el azúcar para lograr un arenado.
- Incorpore las yemas y el cereal, mezcle rápidamente con las puntas de los dedos para humedecer la preparación.
- Lleve a la heladera por.
- Relleno
- Remoje las pasas de uva en jugo de naranja.
- Pele las manzanas, rocíe con jugo de naranjas y luego ralle.
- Agregue azúcar rubio y mezcle.
- En un bowl coloque la mezcla previamente colada y agregue las pasas de uva.
- Mezcle y reserve.
- Coloque a reducir a fuego suave el jugo de las manzanas.
- Armado
- Espolvoree la masa blanqueada con muslix, agregue el relleno y cubra con el crumble.
- Lleve nuevamente al horno para terminar la cocción.
- Crema
- En un bowl mezcle la crema de leche, el yogur, el azúcar y la canela molida.
- Bata a punto chantilly.
- Presentación
- Sirva en porciones y acompañe con la crema.
- Decore con la reducción del jugo de manzanas y hojas de menta.