Tapistes

Preparación de la Receta

• El pollo ya marinado en limón y pimienta.
• Licuar con un poco de agua tomate verde, cebolla, ajo, acuyo (hoja santa), cilantro y los chiles al gusto.
• Pelar el plátano macho y cortar en rebanadas, reservar en agua para evitar que se oxide.
• Pasar las hojas de plátano por la hornilla para que cambien de color y se vuelva manejable.
• Cortar la hoja de plátano en forma de rectángulos como si fueran tamales.
• Extender la hoja de plátano, colocar una hoja de acuyo, dos piezas de pollo, bañar con la salsa, agregar rodajas de plátano macho verde, cerrar y amarrar el tamal con el hilo.
• Sazonar con sal.
• Colocar los tapistes en la vaporera y dejar cocinar una media hora a fuego medio o bajo.
• Servir el tapiste abierto en la misma hoja de plátano.