30 Min
Tapistes
Aprende a preparar esta receta de Tapistes, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Cebolla1/2 Unidad
- Acuyo u hoja santa20 hojas
- Aguac/n
- Ajo4 Piezas
- Chile chilpaya o chiltepín4 Unidades
- Cilantroc/n
- Hojas de plátano para envolverc/n
- Limon3 Piezas
- Pimienta6 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Plátano macho verde2 Unidades
- Pollo1 y 1/2 Kilo
- Salc/n
- Tomate verde1 Kilo
Preparación de la Receta
- El pollo ya marinado en limón y pimienta.
- Licuar con un poco de agua tomate verde, cebolla, ajo, acuyo (hoja santa), cilantro y los chiles al gusto.
- Pelar el plátano macho y cortar en rebanadas, reservar en agua para evitar que se oxide.
- Pasar las hojas de plátano por la hornilla para que cambien de color y se vuelva manejable.
- Cortar la hoja de plátano en forma de rectángulos como si fueran tamales.
- Extender la hoja de plátano, colocar una hoja de acuyo, dos piezas de pollo, bañar con la salsa, agregar rodajas de plátano macho verde, cerrar y amarrar el tamal con el hilo.
- Sazonar con sal.
- Colocar los tapistes en la vaporera y dejar cocinar una media hora a fuego medio o bajo.
- Servir el tapiste abierto en la misma hoja de plátano.