120 Min
Tarta de manzanas
Aprende a preparar esta receta de Tarta de manzanas, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
- Para el crocante
- Harina 0000120 gr
- Avena90 gr
- Azúcar90 gr
- Manteca140 gr
- Canela1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 Pizca
- Para el relleno
- Manzana verde6
- Azúcar mascabo100 gr
- Almidón de Maíz25 gr
- Sal1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para la masa
- Harina 0000180 gr
- Sal1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca120 gr
- Agua60 Ml
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Para la Masa
- Mezclar la harina con la sal
- Sumar la manteca fría en cubitos y arenar con las manos hasta que queden algunos pedacitos como textura
- Agregar el agua helada de a poco hasta unir
- Con la ayuda de un palote estirar aplastando y plegar, repetir 2 a 3 veces
- Envolver en film y dejar descansar unos minutos en heladera
- Una vez fría, estirar la masa forrando el molde
- Mantener en heladera hasta el armado.
- Para el Crumble de avena
- Mezclar en un bol la harina, la avena, el azúcar mascabo, la canela y la sal
- Sumar la manteca fría en cubitos y arenar con las manos hasta que quede una mezcla grumosa
- Llevar a heladera.
- Para el relleno
- Pelar y cortar en cubos las manzanas.
- Colocarlas en un bowl y añadir el azúcar mascabo, la fécula de maíz, la canela, el jugo de limón y la sal e integrar.
- Volcar el relleno de manzanas sobre la masa fría
- Cubrir con el Crumble, aplastar.
- Cocción a 180 °C por una hora a 1hora y media, aproximadamente.
- Servir tibia con helado de crema