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Tapiola de coco con lichees, helado de maracuyá y cujiente de limas
Aprende a preparar esta receta de Tapiola de coco con lichees, helado de maracuyá y cujiente de limas, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crujiente de lima
- Ralladura de lima3 Unidades
- Crema de leche125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Harina 000065 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14 - Azucar impalpable250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Extras
- LicheesCantidad necesaria
- Helado de maracuyáA gusto
- Para la tapioca de coco
- Leche280 cc
Conversión
Taza(s) 1.87 Pocillo(s) 2.80 Vaso(s) 1.40 Jarrito(s) 1.12 Cucharada(s) 18.67 Cucharada(s) de té 56 Cucharon(es) 1.08 Litro(s) 0.28 - Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Tapioca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Leche de coco280 cc
Conversión
Taza(s) 1.87 Pocillo(s) 2.80 Vaso(s) 1.40 Jarrito(s) 1.12 Cucharada(s) 18.67 Cucharada(s) de té 56 Cucharon(es) 1.08 Litro(s) 0.28
Preparación de la Receta
- Para la tapioca de coco
- Lleve a hervor la leche, la leche de coco y el azúcar.
- Una vez que rompe hervor, agregue las perlas de tapioca y cocine hasta que la preparación tome una textura suave pero espesa.
- Deje enfriar.
- Para el crujiente de lima
- Mezclar todos los ingredientes.
- Colocar en forma de pequeños bastones sobre un silpat y cocinar en horno a 190º durante 6 minutos aproximadamente.
- Armado del plato
- Servir la tapioca en un plato hondo, terminar con los lichies cortados en mitades, una quenelle de helado de maracuyá y el crujiente de lima.