30 Min
Tamales
Aprende a preparar esta receta de Tamales, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Carne asada900 g
Conversión
Kg. 0.90 Onza(s) 31.75 Libra(s) 1.98 - SalA gusto
- Harina de maíz amarilla300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebolla1 Unidad
- Caldo3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Pasas de UvaA gusto
- Puré de zapallo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - PimentónCantidad necesaria
- Chalas de maíz10 Unidades
- Comino1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ají molido1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Grasa bovina1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Pique la cebolla de verdeo.
- Corte la carne en tiras.
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Mezcle ½ taza de caldo con el ají molido y pimentón
- Reserve.
- Armado
- Coloque la harina de maíz en un bowl y mezcle con el puré de zapallo
- Reserve.
- En una olla con la grasa bovina caliente incorpore comino, la sal, pimentón y el caldo restante.
- Una vez que rompa el hervor agregue la mezcla reservada y cocine durante 10 minutos a fuego bajo revolviendo constantemente.
- En una sartén con grasa caliente, sude la cebolla de verdeo junto con la cebolla y condimente con sal.
- Agregue la mezcle de caldo y especias.
- Incorpore la carne, y las pasas de uva, cocine durante 10 minutos tapada y deje reposar.
- Coloque sobre las chalas parte de la preparación de puré de zapallo con harina de maíz y por encima la carne, cubra con el zapallo y cierre dando forma de paquete
- Ate con hilo.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine los tamales durante 10 minutos.
- Cuele y retire los hilos.
- Presentación
- Sirva en un plato