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Tamal Relleno de Tres Camarones en Salsa Verde
Aprende a preparar esta receta de Tamal Relleno de Tres Camarones en Salsa Verde, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Armado
- Hoja de tamal1
- Masa para tamalCantidad necesaria
- Relleno
- Echalote1 Unidad
- Mantequilla2 cdas.
- Camarón 21-25200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Camarón pacotilla200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Camarón seco100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo de camarónCantidad necesaria
- AceiteCantidad necesaria
- Verdolagas blanqueadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa verde
- CilantroCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Cebolla blanca1/4 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Tomates10 Unidades
- Ajo1 Diente
- Chiles serranos verdes2 Unidades
- Chiles serranos verdes2 Unidades
Preparación de la Receta
- Salsa verde
- Cortar la cebolla, los tomates, los chiles serranos, el diente de ajo y picar el cilantro. Luego incorporarlos en una olla con agua y hervir durante 7 minutos.
- Retirar del fuego y licuar los ingredientes junto con un poco de agua de la cocción. Luego devolverlos a la olla y salpimentar. Dejar cocinar.
- Relleno
- Hidratar y pelar el camarón seco. Cortar todos los tipos de camarones.
- En una sartén, freír primero el chalote y después añadir los tres tipos de camarón. Sazonar con polvo de camarón y mantequilla. Reservar.
- Añadir el relleno a la salsa verde junto con las verdolagas y cocinar hasta que la salsa se reduzca.
- Armado
- Hidratar la hoja de tamal en agua caliente.
- Luego colocar la masa sobre la hoja de tamal y agregar el relleno. Tapar con más masa, doblar y colocar en una vaporera. Cocinar por 45 minutos.
- Ya cocidos los tamales, retirar la hoja y montar en un plato. Por último, bañar con la salsa y servir.
- Al elegir los camarones, selecciona aquellos que no presenten manchas oscuras ni anillos de ningún tipo puesto que son signos de que no están frescos.
- Antes de servir, decora con crema, pepitas de calabaza y hojas de cilantro fresco.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".