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Tamal de cazuela
Aprende a preparar esta receta de Tamal de cazuela , de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el pollo
- Pechuga de pollo1/2 Unidad
- Cebolla1/2 Unidad
- Ajo1 Dientehoja santa
- Hoja Santa2 Unidades
- Para la masa
- Manteca De Cerdo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca vegetal100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo para hornear1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Masa De Maíz750 Gramos
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Hojas de plátano asadasCantidad necesaria
- Para la salsa
- Jitomate 3 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Chile Guajillo5 Unidades
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso ??
- Para el pollo
- Cocinar la pechuga de pollo con agua, un diente de ajo y media cebolla.
- Escurrir la pechuga y deshebrar.
- Cortar en tiras la hoja santa retirando la vena del medio y mezclar con el pollo deshebrado, reservar.
- Para la Salsa
- Cocinar los jitomates, chiles, una cebolla y ajo en el agua de cocción del pollo.
- Licuar hasta obtener una salsa.
- Sazonar en una sartén caliente con aceite la salsa con sal, cocinar unos minutos y reservar.
- Para la Masa
- Batir la manteca de cerdo, añadir poco a poco la manteca vegetal hasta que esponjen, agregar la masa de maíz, un poco de caldo de pollo y el polvo para hornear.
- Batir hasta tener la consistencia deseada.
- Sazonar con sal.
- Para armar el tamal
- Forrar una cazuela con las hojas de plátano.
- Verter la masa y cubrir el fondo de la cazuela, colocar una capa de pollo, y una de salsa, cubrir con el resto de la masa.
- Tapar con las hojas de plátano y una hoja de papel aluminio.
- Hornear por 25-30 minutos a 180 grados hasta que se cueza.
- Servir caliente.