Ensalada de trigo y maíz
Tahine, hummus y puré de berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Tahine, hummus y puré de berenjenas, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Guarnición
- Papas 50 g
- Hummus
- Agua 1 cda.
- Garbanzos 200 g
- Aceite de oliva 50 cc
- Puré de berenjenas
- Tahineh 1 cda.
- Berenjenas 2 Unidades
- Piñones 50 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tahine
- Exprima el limón.
- En un mortero machaque los ajos con la sal.
- Agregue la pasta de sésamo y mezcle bien.
- Aligere con agua fría y jugo de limón.
- Hummus
- Hidrate los garbanzos y cocine en abundante agua caliente.
- Procese los garbanzos y tamice.
- En un bowl mezcle el puré de garbanzos con el tahine, el agua y el aceite de oliva.
- Puré de berenjenas
- Cocine las berenjenas en el horno durante 25 minutos.
- Pele y elimine las semillas.
- Procese la pulpa de berenjena con el tahine y los piñones.
- Presentación
- Sirva en bowls individuales.
- Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva. Y pimentón el hummus.
- Espolvoree con perejil picado, aceite de oliva y piñones el puré de berenjenas.
- Acompañe con pan pita.
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