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Tahine, hummus y puré de berenjenas
Tahine, hummus y puré de berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Tahine, hummus y puré de berenjenas, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Guarnición
Papas
50 g
Hummus
Agua
1 cda.
Garbanzos
200 g
Aceite de oliva
50 cc
Puré de berenjenas
Tahineh
1 cda.
Berenjenas
2 Unidades
Piñones
50 g
Tahine
Ajo
3 Dientes
Limón
1 Unidad
Pasta de sésamo
1 Taza
Sal
Una pizca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tahine
Exprima el
limón
.
En un mortero machaque los ajos con la sal.
Agregue la pasta de
sésamo
y mezcle bien.
Aligere con agua fría y
jugo
de
limón
.
Hummus
Hidrate los garbanzos y cocine en abundante agua caliente.
Procese los garbanzos y tamice.
En un bowl mezcle el puré de garbanzos con el
tahine
, el agua y el aceite de oliva.
Puré de berenjenas
Cocine las berenjenas en el horno durante 25 minutos.
Pele y elimine las semillas.
Procese la pulpa de
berenjena
con el
tahine
y los piñones.
Presentación
Sirva en bowls individuales.
Espolvoree con
perejil
picado, aceite de oliva. Y
pimentón
el
hummus
.
Espolvoree con
perejil
picado, aceite de oliva y piñones el puré de berenjenas.
Acompañe con pan pita.
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