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Tagliolini con Gambas al Ajillo
Aprende a preparar esta receta de Tagliolini con Gambas al Ajillo, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevos2 Unidades
- Espinacas1/2 Paquete
- Ajo4 Dientes
- Gambas peladas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Guindilla2 Unidades
- Harina300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Parmesano en trozos50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Semolinc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates secos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- En una sartén dorar el ajo y poner las espinacas con un poco de sal.
- Apenas saltear, retirar y poner a escurrir.
- Triturar y reservar.
- En un bol poner la harina y hacer un hueco donde pondremos los huevos, un chorrito de aceite y la pasta hecha con las espinacas y el ajo.
- Amasar hasta integrar y dejar descansar.
- Hacer una pasta con los tomates, el queso y si es necesario emulsionar con aceite de oliva hasta obtener una crema.
- Estirar la masa y cortar bien fina.
- Dejar secar la masa unos minutos y cocer en abundante agua hirviendo con sal.
- Poner a calentar una sartén con aceite de oliva.
- Dorar los ajos fileteados y las gambas.
- Escurrir la pasta y volcar dentro.
- Pincelar un plato con la pasta de tomates y servir la pasta.