En una cacerola cocine las verduras en abundante agua con sal.
Disponga un recipiente para cocinar al vapor sobre la cacerola.
Esparza dentro el cous cous, tape y cocine durante 10 minutos aproximadamente.
Rocíe con aceite de oliva y mezcle bien.
Limones confitados
Lave muy bien los limones y envuelva con papel aluminio.
Cocine a horno suave (80/100º C) durante 4 horas aproximadamente.
Reserve en abundante aceite de oliva.
Corte los limones en gajos.
Presentación
En el centro de un plato hondo sirva una porción de cous cous, encima el cordero, en los bordes sirva el caldo de cocción del cous cous y los gajos de limón.