Llevar la preparación a un bol e ir agregando harina de girasol tamizada de a poco hasta tener una textura cremosa.
Sobre una placa de silicona estirar la mezcla de manera pareja (3mm), marcar con espátula dándole forma a los nachos y llevar a horno deshidratador a 50 °C hasta secar la masa y que esté crocante.
Mole
Licuar tomates secos hidratadados, pasa de uva hidratadas, castañas de cajú remojadas, almendras remojadas, cebolla picada, semillas de sésamo, ajo, chile, pasta de cacao amargo, cacao en polvo, pimienta de cayena, clavo de olor, canela, miel y leche de almendras.
Relleno
Mezclar en un bol morrones en juliana, zanahoria en láminas, pepino en láminas, cebolla morada en juliana, cebolla de verdeo picada, champignones y portobelos fileteados, repollos en juliana e hinojos en juliana.