Tacos estílo sonora

Preparación de la Receta

• Para empezar, limpiamos 3 chiles guajillos y 6 chiles pasilla, blanqueamos en agua caliente con 5 tomates y 1 ajo durante 10 minutos.
• Licuamos perfectamente todos los ingredientes con orégano, tomillo, comino, clavo, agua, sal y pimienta. Reservamos.
• Por otro lado, sazonamos las costillas con sal de grano y sellamos en una sartén con aceite y 50 ml de cerveza.
• Por último, vaciamos el adobo en la sartén y cocinamos las costillas por 5 minutos. Tapamos con la tortilla sobaquera y esperamos que suelte hervor.
• Servimos con el arroz y la tortilla doblada.