Ensalada de manzana
25 min
Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Aguacate 2 Unidades
- Azúcar moreno c/n
- Cebolla morada 1 unidad
- Cilantro c/n
- Croutons c/n
- Ajo 1 Diente
- Kale 2 Unidades
- Lechuga romana 1 unidad
- Lima c/n
- Nata c/n
- Presa ibérica 500 grs
- Queso crema c/n
- Sal y pimienta c/n
- Tabasco c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomate pera 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar la presa en tiras y sellar en aceite con sal, azúcar y pimienta.
- Reservar hasta armar los tacos.
- Hacer una crema con los aguacates, el ajo, el tabasco y la sal.
- Cortar la cebolla en juliana, los tomates en concassé y el cilantro en juliana.
- Con las hojas de kale y de lechuga muy limpias hacer unos taco poniendo una base de crema de aguacate, la carne y el resto de ingredientes.
- Terminar con un hilo de la nata ácida y picatostes.
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