Chile relleno de frutos secos
30 min
Tacos de canasta
Aprende a preparar esta receta de Tacos de canasta, por Sergio Camacho en elGourmet
Ingredientes
8
- Chicharrón de cerdo prensado 250 Gramos
- Cebolla 1/2 Unidad
- Chile guajillo 5 Unidades
- Ajo 2 Dientes
- Sal Cantidad Necesaria
- Frijoles
- Chorizo Verde 200 Gramos
- Frijoles bayos refritos 300 Gramos
- Sal Cantidad Necesaria
- Orégano en polvo 2 Pizcas
- Puré de papa con queso Cotija
- Papa 3 Unidades
- Mantequilla 2 Cucharada
- Queso cotija 100 Gramos
- Sal Cantidades Necesarias
- Comino Molido A Gusto
- Para los Tacos
- Manteca de cerdo derretida Cantidad Necesaria
- Paprika 50 Gramos
- Tortillas Cantidad Necesaria
- Sal Cantidad Necesaria
- Salsa verde Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
Paso a paso 👇🏼
Para Frijoles con chorizo verde:
- Cortar el chorizo en trozos grandes y freír hasta que dore.
- Agregar los frijoles, previamente refritos, mezclar y sazonar con sal.
- Añadir orégano en polvo, revolver y reservar.
Puré de papa con queso Cotija:
- Cortar en cubos las papas previamente cocidas y peladas,
- Calentar en una sartén mantequilla y aceite, añadir una pizca de sal, ahí sofreír la papa picada rectificar la sal.
- Agregar el comino en polvo y queso Cotija.
- Reservar.
Para armar los tacos:
- Fundir una sartén la manteca con la paprika y una pizca de sal.
- Remojar las tortillas por los dos lados en esa grasa.
- Llenar cada tortilla con los diferentes rellenos preparados y doblarla.
- Colocar los tacos en el interior de una canasta envuelta con plástico y papel.
- Cubrir los tacos para mantener calientes.
- Servir acompañado con salsa verde.
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