30 Min
Surtido de financiers
Aprende a preparar esta receta de Surtido de financiers, de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Avellanas y frambuesas
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almidón de Maíz25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Claras de huevo130 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Avellanas180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Harina25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Frambuesas congeladas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar impalpable180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Chocolate con manzana
- Manteca75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Almidón de Maíz15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Claras de huevo230 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Chocolate cobertura semi-amargo80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Polvo de Almendras180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Haba Tonka (Especia originaria de Venezuela)2 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Manzana golden1 Unidad
- Azucar impalpable150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Miel15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Cacao10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Chocolate con manzana
- Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
- En un bowl disponga las manzanas, la miel, el azúcar y cubra con un film.
- Lleve al microondas y cocine al 100% de potencia durante 5 minutos.
- En una sartén derrita la manteca hasta que tome color dorado.
- Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita en el microondas.
- Incorpore la manteca derretida y mezcle bien.
- En un bowl mezcle el polvo de almendras con el azúcar impalpable, el almidón de maíz, el cacao y las claras.
- Incorpore el haba tonka, el chocolate con la manteca y mezcle bien.
- En la base de moldes pequeños enmantecados y enharinados forme un zócalo con la pasta, encima coloque unos cubos de manzana y complete con la masa hasta cubrir las 3/4 partes del molde.
- Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos.
- Avellanas y frambuesas
- Tueste las avellanas y procese hasta reducirlas a polvo.
- En una sartén derrita la manteca hasta que tome color dorado.
- En un bowl mezcle el polvo de avellanas y el azúcar impalpable.
- Incorpore las claras, la harina y el almidón de maíz.
- Agregue la manteca derretida y termine de mezclar.
- En la base de moldes pequeños enmantecados y enharinados forme un zócalo con la masa, encima distribuya las frambuesas y termine con masa hasta cubrir las 3/4 partes de los moldes.
- Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en una fuente.