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Supremas kiev
Aprende a preparar esta receta de Supremas kiev , de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos4 Unidades
- Supremas de pollo4 Unidades
- Perejil2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Pan Rallado2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aros de cebolla
- SalA gusto
- Cebollas2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Manteca2 cdas.
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arvejas salteadas
- Chiles3 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Arvejas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Menta fresca5 Hojas
- Guarnición de papas
- Papas3 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Aceite2 cdas.
- Varios
- Perejil
Preparación de la Receta
- Abra la suprema de pollo, colóquela sobre un plástico y golpee hasta dejarlas más finas
- Condimente con sal y pimienta y reserve.
- Corte la manteca congelada en cubos.
- Pique el perejil.
- Bata los huevos
- Condimente con sal.
- Rellene la pechuga de pollo con la manteca y el perejil y enrolle.
- Pase las supremas por pan rallado, huevo y nuevamente por pan rallado.
- Lleve a la heladera durante dos horas hasta enfriar
- En una olla con abundante aceite fría las supremas a fuego bajo
- Retire sobre papel absorbente
- Al cortar la suprema , la manteca debe estar derretida.
- Guarnición de papas
- Pele las papas y corte al medio longitudinalmente.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine las papas
- Cuele las papas y córtelas en forma despareja.
- En una olla con manteca y aceite de oliva dore las papas a fuego bajo.
- Aros de cebolla
- Pele y corte la cebolla en aros.
- Pele y corte el ajo en láminas finas.
- Pique el perejil.
- En una sartén con manteca rehogue los aros de cebolla junto con el ajo y el perejil
- Condimente con sal a gusto.
- Arvejas salteadas
- Corte los chiles, retire las semillas y corte en tiras finas.
- Pique las hojas de menta.
- En una olla con manteca saltee las arvejas, los chiles y la menta a baja temperatura sin dejar que la manteca se queme.
- Presentación
- En una fuente coloque las supremas rellenas, la guarnición de papas, los aros de cebolla y las arvejas salteadas.
- Decore con perejil.