30 Min

Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza

Aprende a preparar esta receta de Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet

Ingredientes

4
  • Aderezo
  • Perejil picado1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Sal y PimientaA gusto
  • Leche2 a 3 cdas.
  • Vinagre2 a 3 cdas.
  • Mayonesa2 cdas.
  • Mostaza1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Queso Crema2 cdas.
  • Ensalada
  • Papas3 Unidades
  • Pera1 Unidad
  • CaldoCantidad necesaria
  • Atún en aceite1 Lata
  • Nueces picadas2 a 3 cdas.
  • Masa
  • AguaCantidad necesaria
  • Harina200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • SalUna pizca
  • Huevo1 Unidad
  • Aceite2 a 3 cdas.
  • Relleno
  • Morrón colorado1/2 Unidad
  • Manzana verde1 Unidad
  • Tomate1 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Hierbas frescas picadas2 cdas.
  • Cebollas grandes2 Unidades
  • Pechuga de pollo1 Unidad
  • Aceite6 cdas.
  • Strudel
  • Huevo batido1 Unidad
  • Queso Fontina rallado150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • AceiteCantidad necesaria
  • Huevos duros3 Unidades
  • Pan RalladoCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Forme una corona con la harina y en el centro disponga el aceite, el huevo y sal.
  • Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes
  • Golpee la masa contra la mesada durante 10 minutos hasta formar una masa blanda y algo pegajosa.
  • Envuelva con un film y deje descansar en lugar templado durante 20 minutos.
  • Estire la masa con un palote y luego con las manos hasta obtener una lámina bien fina.
  • Relleno
  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte el morrón en tiras finas.
  • Corte la pechuga de pollo en cubos.
  • Pele el tomate, corte en cuartos, retire las semillas y luego corte en cubos pequeños.
  • Pele la manzana y corte en fina juliana.
  • En una cacerola con el aceite caliente dore las cebollas con el morrón.
  • Incorpore la pechuga de pollo, sal, pimienta y deje cocinar hasta que cambie de color.
  • Agregue el tomate, revuelva y deje cocinar unos minutos.
  • Fuera del fuego agregue las hierbas picadas, la manzana y mezcle bien.
  • Strudel
  • Pincele la superficie de la masa con aceite y espolvoree con pan rallado
  • Distribuya el relleno sobre la masa, esparza el queso rallado por encima y finalmente los huevos duros picados.
  • Enrolle con la ayuda de un repasador sellando las puntas en cada vuelta.
  • Coloque sobre una placa aceitada, pincele con huevo batido y cocine en el horno moderado durante 40 a 45 minutos aproximadamente
  • Ensalada
  • Pele las papas, corte en cubos pequeños y cocine en caldo hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas y deje entibiar.
  • Corte la pera en juliana.
  • En un bowl coloque las papas, la pera, el atún y las nueces.
  • Condimente con el aderezo.
  • Aderezo
  • En un bowl combine el queso crema, la mayonesa, la leche, la mostaza, el vinagre, sal, pimienta y el perejil picado.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de ensalada y a un lado la ensalada.
  • Decore con hierbas frescas.

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