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Spring roll de bife de chorizo con papel de arroz
Aprende a preparar esta receta de Spring roll de bife de chorizo con papel de arroz, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Papel de arroz4 Unidades
- Ajo rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua de cocoCantidad necesaria
- Chile1 Unidad
- Lechuga mantecosa1 Planta
- Jugo de Limón1 Unidad
- Salsa De Pescado2 cdas.
- Menta negraCantidad necesaria
- Tomates secos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jengibre rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brotes de arvejasA gusto
- Lemon grass1 Unidad
- Bife de chorizo200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar rubia50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Spring roll de bife de chorizo con papel de arroz
- Cortar el bife en láminas.
- Marinar con azúcar, lemon grass picado y la salsa de pescado.
- Sellar en un wok caliente con aceite.
- Retirar y quitar el líquido excedente.
- Cortar en finas láminas.
- Para la salsa
- Mezclar el agua de coco, el ajo, el jengibre rallado, chile picado, cilantro y jugo de limón.
- Hidratar en agua fría el papel de arroz.
- Colocar encima hojas de lechuga, los tomates, los brotes, menta y cilantro, la carne.
- Cerrar en forma de roll presionando para que quede compacto.
- Realizar el mismo procedimiento intercambiando la carne por atún.